鸣笛菜娃儿
2018-04-11
1. 将鸡颈洗净后沥干，切成5厘米长的段。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2. 炒锅中倒入油，大火加热至8成热，倒入鸡颈翻炒至变色后，倒入清水没过鸡颈。大火继续煮沸后，用汤勺撇去浮沫。
3. 往锅中放入葱段和姜片，倒入照烧酱，搅拌均匀后盖上盖子，用中火炖15分钟后，打开盖子继续煮10分钟，待锅内的汤汁收干即可。
**这个酱还可以用来酱鸡翅，鸡腿，排骨等肉类。使用比较方便，但口感略甜，不喜欢甜口味的人，就不要买了哈。**如果不用这个酱，就在汤中放入料酒，老抽，盐，糖，八角和香叶，烧出来味道是一样的。**在做法（3），打开盖子收汤的过程中，要随时注意锅内的汤汁，不时用铲子翻动一下，以免糊底。
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