小雅兴
2018-04-11
1. 肉、红萝卜洗净，切块，放进锅内。肉不要切太小块，以免卤到后面肉都不见了。
2. 鸡蛋放进冷水中，以中火慢慢煮，才不容易煮破。水滚后，转小火继续煮10分钟。煮好的鸡蛋，剥好蛋壳备用。豆干洗好备用。
3. 肉、红萝卜放入锅内，加入酱油，将肉淹盖；放入鸡蛋、豆干，加清水将所有材料覆盖。加入所有辅料，大火煮滚之后，转小火慢炖约1小时，即完成。
雞蛋煮好之后，热水倒掉，迅速放进冷水中，才容易剥掉蛋壳。关火后，鸡蛋在卤汁中多泡30分钟，会更入味
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