安大厨
2018-05-13
1. 小排骨洗净切小块。起锅烧水，加入葱姜八角料酒，水开后放入小排，煮约20分钟。
2. 小排骨捞出控水，炒锅放油，小火熬冰糖，炒糖色。一定要小火慢慢的熬，但锅铲要快速搅动以防沾锅。糖熬到上色略微粘稠后，下小排，中火翻炒，倒入醋、料酒、老抽、生抽和一勺煮排骨的水，翻炒直到汤汁收干为止。
3. 出锅后摆盘，撒上白芝麻。
最好带上橡胶手套以防热油飞溅烫伤
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