莉莉厨坊
2018-04-27
1. 制作前的的处理：梨子洗净连皮切块（不要去皮去核哦），生姜切块、罗汉果切块、川贝我买来已经是磨好的粉状就不需要处理了。梨子没有去皮和去核是因为我记得在哪里看到过，说食材做药食用时，是要连皮连核的，比如核桃，是要核桃肉和核桃壳一起熬煮的。
2. 梨和所有的材料在搅拌机里混合打成蓉。这一步直接把所有材料都扔食物处理机里打成蓉是很困难的，我的做法是掏出榨汁机，把梨全部榨成汁，再把梨汁倒进食物处理机里，和其它的全部材料一起打成蓉。
3. 把步骤2的材料蓉和榨汁机中榨汁后的梨子残渣一起倒进大锅里，这个量非常的大，我掏出我家的大汤锅才倒进了全部的材料，要是用砂锅熬，我实在找不到这么大的砂锅……按老白的做法，我用大火烧开后，再中火熬一个小时，注意不要湖底。
4. 将熬好的材料过一次粗筛，滤出来的残渣不要了；
5. 将过筛好的液体再过一次细筛；
6. 还会继续滤出一部分残渣，继续扔掉；——在过滤的时候，我脑子里一直在想小蜗牛说过的一句话“我最讨厌过滤了！”
7. 得到的液体其实并不是象清水一样，而是还带着一些残渣的稍浓稠的液体，把液体倒进小奶锅里（苍天，从大汤锅到小奶锅，你可以想象过滤掉了多少东西……），倒入冰糖，大火烧开，中小火慢熬，一直搅拌；
8. 直到液体蒸发的只剩下三分之一，在锅里的状态象蜂蜜（其实我觉得更象麦芽糖）一样浓稠时就关火；
9. 放凉后兑入蜂蜜，即可食用。
10. 来看一下最后一步熬的状态，我熬得实在不耐烦了，分了两天才熬得足够浓稠，这实在是个考验毅力的活儿啊……此图中锅边的痕迹可以看出原液的高度，第一天我熬得收了一半的汁，实在累死……
11. 第二天继续熬，终于收到浓稠，看这图和上图的对比就可以看出来收了多少的汁啊！
12. 熬的时候我就一个劲的嘴里念叼，妈妈的爱妈妈的爱妈妈的爱……此图是表示最后成品的浓稠度。
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