美味厨艺
2018-05-05
1. 先将五花肉 切成大块，用凉水泡20分钟
2. 将肉放入锅中加水煮开撇沫，加入料酒、花椒、大料、香叶，用小火将肉煮到八成熟
3. 在锅中加入老抽、冰糖、腐乳汁、盐、葱姜蒜，用中火烧煮入味，然后改用大火收汁即可。
这道菜不用焯水，而是改用凉水浸泡，口感更好。
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