飞鱼
2018-05-05
1. 把圆嘟嘟的海蘑菇切成片。
2. 芹菜洗净后切刀切成厚一点的片。
3. 猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟。
4. 锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒。
5. 肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒。
6. 烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下。
7. 片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟。
8. 快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高，蘑菇含有多种维生素，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
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