美要吃出来
2018-04-20
1. 黄豆洗净用清水浸泡30分钟。
2. 猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。
3. 锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。
4. 锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。
5. 水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。
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