唯美食不可辜负
2018-04-14
1. 五花肉洗净，放入锅中，倒进没过猪肉的冷水，大火烧开，让肉肉紧出血沫后捞出；然后把五花肉切成小块
2. 锅洗净、擦干，直接放入切好的五花肉块，小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔，以便肥油能尽可能多的流出肉肉！
3. 煎出油、肉肉呈现金黄色时，改大火，放入葱、姜、蒜、八角爆香；
4. 调料爆出香气后，保持大火，烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水，烧开一会后调成小火，加盖慢炖； **这里，我加入了一小勺红曲粉！这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿
5. 大概小火炖上20-30分钟，改大火，加入一大勺白糖，翻炒收汁，让每块肉都裹汁后盛盘。
1、切好肉后，用叉子扎肥肉，以便肥油更好的溢出；2、加入红曲粉已确保红烧肉色泽诱人，口感极佳，油而不腻，吃了不长胖。
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