一杯两盏淡酒
2018-05-12
1. 冬瓜半條，要看各自家里的鍋大小來決定冬瓜的長度。其中一頭的底部保持原先狀態。先把冬瓜表面洗乾淨。
2. 把冬瓜裏面的籽挖乾淨。
3. 把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀。出來的效果很好看哦！
4. 鍋里放水，把冬瓜放水時煮個10分鐘，消毒去除青味和起到定型的作用。
5. 配料
6. 配料
7. 配料
8. 冬瓜經過第四步驟，不煮10分鐘后，試把冬瓜固定在一個高深的湯碗里，碗里最好先墊上一條毛巾。如大小不適合就用毛巾固定下，調整好就可以放入煲里準備下個步驟了。
9. 然後把冬瓜的坐碗（即第九步驟看到冬瓜下面的那種高深的碗，毛巾要鋪在碗裏面）放入到煲里面中間位置，然後加入水，水是放煲里的，不是放碗里哦！別搞錯了哦！水不能超過碗的高度，然後把冬瓜放碗里固定好后，把所有的配料一起放入到冬瓜裏面。加入雞湯或者涼開水。蓋上蓋子大火燉一個小時后再小時燉2個小時。
10. 燉好的湯鮮味可口。湯燉好后不需要加入什麽調味料，鹽也不需要哦！因為蝦米元貝等配料本身帶有鹹味。
11. 配料
主料適量是自己隨意放就可以了，主要是看冬瓜的大小來掌握材料的多少。也可隨意按各自增減配料品種的數量。
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