外婆的小厨房
2018-04-11
1. 用盐揉搓柚子皮，用清水冲洗干净；
2. 削下柚子皮，尽量削得薄一些，不要白色的瓤，发苦；
3. 将削下的柚子皮切成约1毫米的细丝；
4. 剥下柚子肉；
5. 将柚子丝、柚子肉放入锅内，加入冰糖；
6. 加适量水没过柚子皮，大火煮沸，小火继续煮半个小时；
7. 水将干时，不停搅动，防止粘锅，煮至粘稠即可。
8. 煮好的柚子茶装入密封瓶内，喝时用温水冲调，水稍凉时加入蜂蜜即可。
1、选外皮比较黄的柚子，不要外皮颜色发青的；2、柚子皮尽量削薄一些即可，去掉白色的瓤即可，无需再用盐水浸泡，柚子皮加冰糖熬煮后苦味就不明显了，很清香；3、蜂蜜高温时营养会被破坏，所以将水稍放凉后再加入蜂蜜即可；4、买来的柚子表面上通常会封一层蜡，洗时要用盐揉搓，彻底清洗干净。
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