与吃同行
2018-06-24
1. 豆腐对角切一刀，变成三角形块。放进盆里加少许盐，微波炉高火加热1~2分钟。
2. 平底锅倒入1小勺油，热锅，把豆腐一块块放入锅内。改小火。边煎边晃动平底锅以免粘锅底。
3. 煎2分钟后能闻到微微的香味后，用筷子把豆腐翻面，继续小火煎，同时水平晃动锅。煎到豆腐两面到三面都有金黄色后，分别撒少许盐、胡椒粉、五香粉，撒的同时晃动锅，使粉末粘匀在豆腐上。再煎2分钟即可出锅。
加了盐的水把豆腐加热，为的是使豆腐更嫩且去掉豆腥味。因为水里有盐，最后加盐时不要太多。
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