月儿的专属大厨
2017-03-18
1.先将田螺用菜油加清水养3-4天，洗干净。
2.洗干净，用钳子把田螺尖的一头剪掉。
3.再洗一洗，备用。
4.准备好要用的作料。花椒是摘的新鲜带叶子的，茴香也是新鲜的。
5.开火，烧油，放入姜，蒜爆香。
6.倒入糍粑辣椒，炒香。
7.倒入洗净的田螺翻炒。
8.加清水没过田螺，放入盐，花椒，茴香，八角，山奈，盖上锅盖焖。
9.中间翻一翻，待水烧干即可食用了。
1、买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。2、煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。3、煮好的田螺要吃热的才好吃，冷了就有腥味。
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