雪蛤犹
2018-04-30
1. 面粉过筛后，开小火，在无水无油的锅内不断翻炒
2. 直至翻炒至面粉呈浅浅的咖啡色后加入果仁，炒出香味
3. 分四次倒入食用油，每倒入一次都炒至吸收后再倒下一次，继续不停翻炒
4. 倒入香油翻炒后，熄火，略凉后倒入白砂糖搅拌均匀即可
5. 超好的油炒面可以过一下筛，口感更为细腻，完全冷却后密封储存
用平底不粘锅最好，防止面粉糊底并且保证受热均匀
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