随心煮
2018-04-23
1. 将瘦肉洗净切成薄片，黑木耳和金针菇洗净后切段；
2. 肉片中加少量淀粉，拌匀；
3. 鸡蛋中加少量盐，以及两勺清水打匀；
4. 锅内入油，加热至八成热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起；
5. 锅内倒入少许油，倒入瘦肉片炒至肉色变白，烹入料酒翻炒，加入金针菇及黑木耳翻炒一分钟；
6. 加入盐，鸡精翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋，撒上葱段即可；
鸡蛋一定要炒得嫩嫩的才好吃哦，秘诀嘛，在鸡蛋液中加少许的水，然后打匀，记住了哦～
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