月亮小蛋糕
2017-11-28
1.挑选材料，瘦肉500g，馄饨皮400g，鸡蛋一个，香葱适量；肉挑选肥瘦搭配，这样包出来的馄饨有汤汁，爽滑。
2.将瘦肉和肥肉分别切条或者小块，三分肥肉，七分瘦肉，均匀的剁成肉泥，肥瘦搭配的肉馅，爽口，汁多，不干涩。
3.将肉剁成肉泥，更容易软烂，有嚼劲； 当肉剁成肉泥后，加入适量的盐和肉一起剁；
4.将肉放入碗中，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏个10-20分钟；
5.将打散的鸡蛋调匀，慢慢的倒入冷藏好的肉中，将肉和鸡蛋搅匀，增添馄饨陷的口感，嫩滑，劲道
6.调的肉泥放置一边，备用，准备煮馄饨的开水
7.按照自己喜欢的风格包馄饨，每个陷尽量少放点肉馅，不要包的太多，包太多包不了，容易开裂；肉馅太多吃起来比较油腻，乏味
8.水开后，将馄饨下锅煮，适量的放点盐； 等水开后，在加一小碗冷水，再煮开 等二道水煮开后，就可将馄饨捞出锅，汤料根据个人的口味自行配料！一晚美味的小吃就出炉啦！
1.肉选择三分肥七分瘦；2.包的陷不要太饱满；
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馄饨