1. 童子鸡剁成小块,洗净沥干,放入大碗内,加酱油、淀粉拌匀腌一会儿
2. 大蒜拍松切片,姜切片,葱切段,洋葱切丝
3. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入姜片、大蒜片、葱段、一只红辣椒爆香
4. 加入腌好的鸡块煸炒,加酒加盖略焖
5. 加入酱油、老干妈香辣酱一小勺、少许盐,加适量水(原料的三分之二处)烧开,加盖焖煮约十二三分钟
6. 加糖收汁,加味精调味,待汤稠盛出
7. 锅洗净擦干,加热倒入油,油热加入七八支红辣椒和一些葱段略爆盛出
8. 放入洋葱煸炒至熟软且香味很浓时,倒入烧好的鸡块一起煸炒均匀,关火盛出
9. 放入煸炒好的葱段和红辣椒,就OK了。
1、这样做出来不是很辣,但有一些辣,比较开胃口,比起红烧鸡块来,味道要丰富得多。2、加了洋葱,不仅使菜更香,而且鸡块有了洋葱的味道,口感也好吃多了。3、最后加了红辣椒和葱段,使菜的颜色比较漂亮,非常的喜庆。4、鸡块煸炒前,用酱油和淀粉腌一下,不仅可以使鸡块更入味,而且可以使鸡块更鲜嫩。5、老公最后的评价说:还不错,颜色漂亮,口感嫩滑,味道丰富。
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