柠檬398
2018-05-05
准备 1、鸡胸肉洗净，切薄片，胡萝卜切菱形片，黄瓜切菱形片备用;现在来处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。
1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性;
2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片;
3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面; 三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开;
5、捞出，控干水分。
做法: 1、锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味;
2、放入胡萝卜，煸炒，倒入焯水的鸡片;
3、加入少许盐，煸炒，放入黄瓜片，煸炒;
4、倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
鸡肉馅包子，是以鸡肉和面粉为主食，以花生油和酱油等作为配料，…
鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增…
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉…
