1. 扁豆洗净去筋切段、五花肉切薄片备用;
2. 五花肉用老抽和料酒稍腌一会儿;
3. 将面条放入蒸锅中,大火蒸十二分钟;
4. 面条蒸好后,用筷子挑散,并放两勺色拉油拌匀防粘,放凉备用;
5. 锅中放油,六成热时,放入两枚八角炒香;
6. 放入肉片炒至断生,捞出备用;
7. 锅中再放油烧热,放入葱、姜、蒜炒香;
8. 放入扁豆翻炒均匀,放入炒过的肉片,继续炒至半熟;
9. 炒锅中加盐和适量的水,水沸后关火,放入蒸过的面条,搅拌均匀,开大火煮沸后,中小火继续煮七八分钟,大火收汁即可。
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