1. 排骨洗净,焯一下,一变色就捞出清洗
2. 锅里留油,略煎排骨,煎时注意不停地翻动
3. 做好调料,注意用同一把勺子:一勺料酒,两勺醋,三勺白糖,四勺酱油,五勺清水。如果量不够则加倍,记得用同一把勺子,注意比例
4. 锅内留底油,爆香葱姜蒜
5. 倒入煎好的排骨,倒入汁,再加点番茄酱,中火翻炒,用小火炖约40分钟
6. 当汤汁快收浓时,可加点胡椒粉、香油
7. 汁收完后,装出,撒点芝麻
在炖排骨时记得要勤翻锅,防止糊底
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