1. 猪瘦肉切片,用料酒、淀粉上浆,抓匀。
2. 木耳泡发,去蒂,撕成小块;黄花泡发,去根蒂;冬笋泡好,切片;黄瓜洗净,切片。
3. 冬笋片,用热水炒一下。
4. 鸡蛋打散,放几滴白酒。锅置火上,放油,烧至5成热,放入蛋液,把鸡蛋炒熟。盛出。
5. 锅里放油,5成热,放入肉片,滑散至变色。盛出。
6. 锅里留底油,放葱花、姜末,爆香。
7. 放笋片、黄花、木耳,翻炒。
8. 放肉片、鸡蛋,加生抽、盐,翻炒。
9. 最后放黄瓜片,加味精,翻炒均匀即可
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