1. 西兰花按花茎剥成小朵,用盐水浸泡十分钟
2. 锅内烧热水,将西兰花放入锅内氽烫
3. 加少许食盐和芝麻油,氽熟后捞出备用,
4. 将虾去壳剥好,
5. 胡萝卜和火腿切丁,
6. 锅内倒油后放入胡萝卜西和火腿丁及虾仁快炒,
7. 翻炒后继续加入玉米粒和豌豆粒翻炒,
8. 将火腿汁倒入,加少许食盐
9. 将淀粉用水兑好,倒入锅内勾芡,
10. 撒上少许黑胡椒粉,
11. 将氽烫好的西兰花摆在盘边,
12. 装入炒好的蔬菜和虾仁即可
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。1.用盐水浸泡西兰花是为了去除小花朵里的残留农药2.烫西兰花的水中加少许芝麻油是为了让西兰花的颜色翠绿,而且还能提香3.火腿汁是从火腿里提炼出来的鲜味汁,有咸味,所以盐就要少放,4.蔬菜都是小丁快熟,所以不需要炒太长时间,两三分钟即可5.这样的简单小炒,蔬菜食材可按喜好随意搭配
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