小花妈妈私房菜
2018-06-14
1. 牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净
2. 取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时
3. 炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色
4. 取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）
5. 放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用
6. 小青菜用开水焯过浸冷水备用
7. 锅内做水，水开后，下入面条
8. 取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成。
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