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丽花茭白

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丽花茭白
空心菜美味 2018-09-03

丽花茭白

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将茭白切成四方柱形;

步骤二

2. 用小刀将茭白刻成四方角,做为花瓣;

步骤三

3. 将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡;

步骤四

4. 炒锅中注入清水烧开,将四方角茭白烫熟;

步骤五

5. 捞出后沥干水分,放入糟卤中浸泡15分钟以上;

步骤六

6. 将茭白捞出放入碗中,加入少许细盐;

步骤七

7. 再加入少许味精;

步骤八

8. 最后加入葱油拌匀即可。

1.茭白最好趁新鲜食用,若芯已成纤维状,最好不要再吃了;2.茭白易熟,汆烫时间不宜过久,以免失去爽脆口感;3.糟卤一般在大型超市有售,此道菜如果缺少这个调味汁,会失去应有的风味;4.葱油的做法:油烧热,放入葱花爆香,之后将葱花挑出,剩余的油即为葱油。

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