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河蚌咸肉豆腐汤

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河蚌咸肉豆腐汤
蕴蕴小厨 2018-05-31

河蚌咸肉豆腐汤

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

步骤二

2. 用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

步骤三

3. 河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

步骤四

4. 竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

步骤五

5. 豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

步骤六

6. 将河蚌、

步骤七

7. 咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;

步骤八

8. 至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,

步骤九

9. 调入适量盐和胡椒粉即可。

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