冰淇淋的小地儿
2018-06-18
1. 土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
2. 用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3. 锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4. 将土豆炸成金黄色捞出待用。
5. 等油温再次变热，放入茄块。
6. 茄子炸成金黄色捞出待用。
7. 待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。
8. 锅内做油煸香葱花。
9. 放入茄子、土豆、柿子椒。
10. 翻炒均匀。
11. 放入盐翻炒均匀。
12. 倒入碗芡让水淀粉糊化。
13. 撒入蒜茸和香葱末。
14. 翻炒均匀即可出锅。
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