蒲食神
2018-07-01
1. 将鸭脖子洗净后
2. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干
3. 炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣 椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml
4. 然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖 子，转中火煮30分钟。
5. 煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）
6. 锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时
7. 捞出风干后半小时后食用
私房话：1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好2、鸭脖要焯水后再卤，否则腥味太重3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次可再用，如果卤汁不够，适当的添加一些水和调料
香辣卤鸭脖
非常美味的一款休闲食品，一般适合下午茶，或者闲来无事的时候食
来自机智汤
香辣卤鸭脖
香辣卤鸭脖是一种非常好吃的一种卤卤制品，而且配合着家婆有锥子
来自上菜达人
香辣卤鸭脖
香辣卤鸭脖主要由鸭脖以及葱、姜、大料、干辣椒和花椒等辅料烹制
来自胡妈美食厨房
绝味鸭脖是属于湖南的一家特色门店，如今在全国各地已有数百家加…
又名酱鸭脖子，是一道汉族传统小吃，以辣椒为主制作而成的酱汁类…
吃不了麻辣的怎么办，在麻辣横行的现在，红烧的做法像一股清流的…
炎热的夏天午后吹着空调看着电视，总会觉得缺点什么，这时候来点…
香辣卤鸭脖