1. 把两只鸡蛋的蛋白蛋黄分离,蛋黄拿一个小容器装,最后用来刷饼的表面
2. 黄油在室温下软化一段时间,不用融化。加入蛋清清和一部分糖,搅打均匀。
3. 放入面粉,搅拌,每次多加一点,直到成为面团。下手揉面团,揉久一点,三光原则啦。起码面光手光。
4. 苹果切丁,其他水果一起切丁下锅加一点糖,加一丝丝盐提味,水果烧软,闻到焦香味再多炒一会起锅。同时烤箱摄氏180度C预热。
5. 面团分成两份,一份擀平放在烤盘里,炒软的水果铺在面饼上,在将另一份面饼铺在上面。四周压实。调整下形状。
6. 刀在馅饼表面划出横竖的刀口,以便烤出来好看。表面涂上开始准备的蛋黄液。进烤箱180度20分钟。可以在上面铺一层苹果片,如封面图。
7. 大功告成。没有圆烤盘可以直接两张面皮包果馅,捏成自己想要的形状。直接烤。
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