365天不重样
2017-11-28
1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙
2.加入姜、桂皮、八角、料酒，大火烧开转小火，炖煮20分钟
3.拿出后趁热抹上少许的老抽
4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色
5.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油，冰糖调味，小火焖煮15分钟
6.煎好的肉稍凉后切成片
7.肉皮向下，均匀排在饭碗中
8.上面铺上梅菜放入高压锅中蒸制二十分钟
9.出完气后，找一菜碟，倒扣即可
1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽3、煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊
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