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青椒牛柳（黑胡椒风味）

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青椒牛柳（黑胡椒风味）
美味厨艺 2018-06-26

青椒牛柳（黑胡椒风味）

准备时间：0分钟 烹饪时间：10分钟
步骤一

1. 洋葱和青椒切条，洋葱泡水备用。

步骤二

2. 牛柳切条，大概3-5公分长，宽半公分，厚2-3mm，注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。

步骤三

3. 调制芡汁：水、淀粉、生抽、蚝油。

步骤四

4. 油9成热，快速翻炒至发白，捞出备用。

步骤五

5. 净锅加入适量油，三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。

步骤六

6. 加入柿子椒翻炒至7成熟。

步骤七

7. 倒入炒好的牛柳丝，翻炒均匀，烹入芡汁和黑胡椒碎。

步骤八

8. 加适量盐起锅。

烹饪技巧

因为芡汁中有耗油，因此可以根据口味加或不加盐。

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