番茄加蛋花
2017-11-28
1.猪脚下锅焯水，放入姜片，去掉腥味。 待猪蹄变色捞出锅。
2.将过水后的猪蹄放入电压力锅中，什么都不需要放，按煲汤键，煲个30分钟，猪蹄就软烂了。猪蹄单独捞出，剩下的汤水备用。
3.热锅冷油，放入姜末，香料，大蒜末爆香。 放入煲好的猪蹄下锅翻炒，放入酱油上色，听到猪蹄的皮粘在锅上发出的嗤嗤声音，在翻炒2-3分钟就好!
4.将上色后的猪蹄翻炒过后，放入开始煲好猪蹄的高汤汁焖煮一会，之前电压力锅压过，只需要焖煮一会就好，汤汁也容易吸收！
5.出锅之前撒上香菜，即可出锅装盘！软烂香酥的红烧猪蹄就制作好了！
需要电压力锅压上半个小时，容易软烂。
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