逆行白鸽
2017-11-28
1.1.准备材料，蛋黄蛋白分离，要无水无油。
2.2，蛋黄有用打蛋器搅打。
3.3，打到体积膨大加植物油。
4.4，油和蛋黄融合后加牛奶，要完全融合。
5.5，加20克白糖继续打。
6.6 低 筋面粉和泡打粉搅拌后筛入蛋黄糊。
7.7，分2次筛入蛋黄糊，翻拌的手法搅拌均匀。
8.8，用橡皮刮刀翻拌。
9.9，把打蛋头清洗干净，无水无油，搅打蛋清。
10.10，白糖分3次加进蛋白糊。
11.11，打到湿型发泡。
12.12，蛋白糊倒一点到蛋黄糊里翻拌均匀。有点暗没开闪光灯。
13.13，倒回蛋白糊翻拌均匀。
14.14，烤盘铺油纸，倒入烤盘，震出大气泡。
15.15，撒上葱花。
16.16，烤箱180度预热，放进烤箱25分钟170度。
17.17，出炉啦。
18.18，再准备一张油纸。
19.19，倒在油纸上面，抹沙拉酱。
20.20，撒上肉松。
21.21，上面切一刀不要切断。
22.22，用擀面杖，卷起来。
23.23，放冰箱半小时，拿出来切块，就好了。
蛋清要做到无水无油，打发到湿性发泡就可以了【提起打蛋器，有个弯弯的小尖】，烤箱看自己的实际温度，我家烤箱偏高是妈妈以前买的老式烤箱，本来要买个新的发现好豆网，就没买，现在像烤箱看齐。
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