花醉千杯客
2019-03-28
1. 整翅切三或四段，用翅中也可以。找个干净的盆或大碗把鸡翅摆平撒上切好的姜 葱末，撒一小把盐和少量白酒淹一个小时。
2. 取一平底锅，锅中不放一滴油把淹好的鸡翅均匀摆放平底锅中将带皮的一面放在锅底用小火把鸡翅慢慢煎熟，先煎一面再煎另一面。
3. 将煎好的鸡翅盛出，用锅里剩的油将切好的土豆片小火煎熟。
4. 煎好的土豆盛出，另起锅，少油小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱末姜末蒜瓣干辣椒花椒炒出香味，放入鸡翅土豆翻炒，如果盐味不够再放点盐调味。
5. 最后可以撒上芝麻，香菜等增加风味。美味出锅！自己做出这么一大盘美味真是太有自豪感了！
6.完成后出锅啦
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