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梅菜扣肉

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梅菜扣肉
食味女神 2018-06-23

梅菜扣肉

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 锅里烧水,放入五花肉,料酒,姜片,八角,煮20分钟左右捞出

步骤二

2. 另起一锅,放油,将五花肉表皮刷上蜂蜜然后皮朝下煎一下,注意小火,表皮颜色表金黄色即可,这里可用白糖代替蜂蜜。我是两个都用了

步骤三

3. 调汁:生抽两勺,老抽一勺,放点盐,然后把肉切片,抹上汁泡会

步骤四

4. 起油锅,放葱姜末出香味后,放入切碎的雪里蕻翻炒。雪里蕻提前泡4小时左右,如果是梅干菜要泡一天。根据咸淡程度放盐,翻炒几分钟即可。

步骤五

5. 准备一个深底的碗,把切片的五花肉皮朝下整齐放入碗中,接着倒入雪里蕻盖过五花肉。把泡肉的汁也倒入,入锅蒸1.5小时左右,准备一个盘子,倒扣,就行了。

本该用梅菜,家里没有就用雪里蕻代替,也很好吃,精五花就是那种肥瘦相间的五花肉,而不是肥瘦分离的

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