鲜美人生
2018-07-08
1. 先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许；
2. 将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净；
3. 鸡肉斩成小块，用清水洗净；
4. 锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫；
5. 鸡肉变色后捞出，洗去浮沫；
6. 将步骤2中准备好的材料放入锅中；
7. 加入足量水，大火煮开；
8. 放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料；
9. 制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软；
10. 香菜去根，用清水洗净；
11. 菠菜摘去老叶，洗净；
12. 莜麦菜洗净，对半切开成段；
13. 河粉用清水洗净、沥干；
14. 白萝卜去皮，切片；
15. 各式蘑菇摘去老根，洗净；
16. 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料。
1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；4.涮菜可根据个人喜好选择。
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