黄豆神厨
2018-07-22
1. 水油皮：将“主料”里的所有材料活在一起，揉成油皮，静置20分钟
2. 油酥：辅料混合在一起（除蛋黄液、红豆陷、芝麻），揉成油酥面团。静置20分钟
3. 活好的油酥
4. 活好的油皮
5. 把油酥面团和油皮分别切成16等分
6. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来，收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，折好的面团再次擀开，再次翻折 ，重复2-3次。翻折好的面团静置20分钟 ， 静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好，将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状 用刀在圆饼周围切12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上 中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
7. 烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
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