1. 鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用
2. 榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用
3. 锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
4. 放入鸡块
5. 煸炒均匀，至鸡肉变色，烹入老酒
6. 加入红烧酱油适量
7. 倒入泡发榛蘑过滤的水
8. 加入榛蘑
9. 翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了
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鑫鑫煮香香
2018-06-23
小鸡炖蘑菇