爱做饭的小妈妈
2018-08-01
1. 五花肉切块后放入冷水里煮开焯水；
2. 把五花肉再用水清洗干净；
3. 锅里加一点油放入冰糖让其熔化,小火到泡泡几乎已经消失放入五花肉翻炒及下；
4. 放入老抽继续翻炒上色；
5. 加入生抽再翻炒,生抽比老抽咸,颜色浅主要是调味的；
6. 开大火,加入料酒翻炒；
7. 加入开水没过肉；
8. 把红曲酒糟用纱布包好扎紧后放入锅中；
9. 茨菇去皮,鹌鹑蛋煮熟后去皮,先放入茨菇和肉同煮,大火煮开后改小火煮25分钟；
10. 加入鹌鹑蛋再煮5分钟后大火收汁即可出锅。
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