野鸭子的厨房
2018-06-27
1. 超市冷冻很容易买到扇贝瑶柱。解冻放入2茶勺料酒腌制。
2. 超市冷冻鱼丸下热水先煮到断生（大约2至3分钟）放入凉水中过凉。切成两半儿（尽量选择实心鱼丸，如果是包心鱼丸就不要切成两半了）。
3. 葱切沫备用。
4. 春笋去皮切片，黄瓜切片备用。
5. 锅中入油烧热下入葱末煸香。
6. 下入春笋翻炒，撒入少许盐（鱼丸有咸味所以做这道菜要少放些盐啊）
7. 下入瑶柱，待瑶柱预热变小缩水后，放入鱼丸翻炒。
8. 下鱼丸翻炒均匀，放1茶勺蚝油，倒入开水100ml煮熟鱼丸。
9. 下入黄瓜炒断生，如果汤汁比较多，可下入水淀粉勾芡。即可出锅。
10. 一份有荤有素的快菜就做好了。
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