土豆泡小酒
2018-07-02
1. 将去皮的五花肉切成丝。笋洗净切片，蒜头切成片，指天椒横断面切，芹菜切成小段。
2. 热锅冷油倒入肉丝。记住，一定要趁油温低的时候放入肉丝，这样炒出来的肉才够嫩。
3. 肉丝翻炒片刻直至变色后放入春笋大火爆炒三分钟。
4. 用铲把笋跟肉丝先放到锅的一端。空出的部分利用锅内剩余的油爆炒蒜头跟芹菜，辣椒。同时在其上面放入适量的盐，鸡精粉爆香。
5. 将爆香的佐料跟春笋肉丝翻炒，使其味道充分融合。
6. 爆炒一分钟之后倒入生抽。（我个人觉得放老抽颜色跟味道会很好），翻炒片刻就可出锅了。
7. 平时怕油腻的可以在最后的步骤中加点水，这样会使菜更加爽口。
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