糕点小食堂
2019-04-21
1. 把五花肉反复洗净，改二厘米左右的小块。用冷水下锅，打去血沫。
2. 放一点油，烧至五成热，花椒，大料，姜爆香，把肉下锅翻炒，表面呈金黄色。再把肉盛出，留底油炒冰糖，待冰糖在锅里冒小泡，再把肉放进锅里上色。
3. 加入料酒，醋，盐，茴香，老抽，生抽，开水炖煮。大火烧开后改小火，炖半个小时，把汤汁收干，即可收锅了！
有人偏甜口，就多放糖，不喜欢甜的就少放！
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