心情煮肴
2018-07-21
1. 牛肉洗净后切块。焯水后去掉血沫。放入锅中加入葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽加入足量清水煮至肉质软烂，加盐，味精待用。
2. 另起锅，烧开热水，煮熟面条。捞入碗中。然后把煮好的肉汤浇在面中，放入几块牛肉，加些葱花大功告成!
牛肉最好用高压锅压一下，肉比较烂。调味料基本上我例的已足够味道，而且较常见。面条随意选择，当然最好还是手制面条了。牛肉最好选用带些牛油的，煮的汤比较香。这个方子是我吃过后凭我的味觉试出来的，味道己无限接近了。XX牛肉面已是浮云。
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