自制朱古力摩卡面包怎么做好吃又简单,做法图解分享,我们就喜欢做饭-九州醉餐饮网

辅料

牛油25

水2/3杯

糖40

酵母粉6

淡奶油100

吉士粉20

榛子酱10

速溶咖啡粉3

步骤一

1. 面团材料： 1. 高筋面粉250 克 2. 可可粉20克20 g 3. 鸡蛋25克（用整个鸡蛋吧，不用太精确） 4. 牛油 25 克 (放回室温) 5. 温水 2/3杯 6. 奶粉10克 7. 糖40克8. 酵母粉6g（这个减半都行）

步骤二

2. 摩卡皮材料：摩卡皮就是挤在面包上面的一条条的皮。 1. 糖粉40克2. 牛油40克 3. 鸡蛋1个 4. 面粉40克（高筋面粉和中筋面粉都可以） 5. 可可粉5克/5 g

步骤三

3. 摩卡馅材料：摩卡馅要用的两种材料，吉士粉和榛子酱大家可能不会备。没有的就用淡奶油加很浓很浓的咖啡也差不多。 1. 淡奶油100克 2. 吉士粉 20 克（这个在网上有卖） 3. 榛子酱10 克(这个没有，我要么省去，要么就用栗子酱代替的) 4. 开水10克（没吉士粉和榛子酱的，这个水用得更少的好） 5. 速溶咖啡粉3克

步骤四

4. 1. 将所有面团材料放入搅拌机里搅，直到面团光滑而不粘手。把揉好的面团放入盖了盖的容器里发酵，直到面团体积发到两倍。

步骤五

5. 2. 把发好的面团取出，拍拍放气，把每个面团分成大约70克的光滑的团，然后揉成两头尖的长条型。烤盘垫长烤纸，把整好型的面团放烤盘上，再次发酵，发到两倍大左右。 3. 把烤箱预热到200 C 度/390 F 度。

步骤六

6. 4. 把摩卡皮所有材料搅合匀就好了，然后放蛋糕用的挤花带里，装上粗点的挤花头。把摩卡皮挤在发好的面团上。

步骤七

7. 5. 面包入烤12分钟左右，最好用烤面包专用的温度计测，面包内部温度到190 F 度就好了。

步骤八

8. 6. 把摩卡馅里的咖啡粉先用水化开，凉透后用。把淡奶油用打蛋器打发，然后加入咖啡和其他材料

步骤九

9. 8. 等面包全凉下来，小心地用切面包的刀，在中间切一大口。把摩卡馅挤入面包里。完成