煮煮凤凰
2017-12-16
1.将长茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。
2.准备一个鸡蛋、适量小麦粉。
3.再加水、少许盐调制成面糊。
4.茄子裹上面糊。
5.将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出。
6.炸好的菊花茄子。
7.用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。
8.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
9.倒入勾兑好的汁，搅拌至开锅成调味汁。
10.将调味汁浇在菊花茄子上即可。
切茄子时不要切断，底部要相连1厘米以上。炸茄子时油温不要太高。
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菊花茄子