心情煮肴
2017-11-28
1.排骨洗净斩小块
2.锅内放清水，加几片姜和黄酒
3.水开，放入排骨，焯五分钟，不要盖盖子
4.焯好水的排骨洗净，加清水，姜，白酒，大火烧开，转小火炖一小时
5.冬瓜切成片
6.放入已经熟烂的排骨汤中，小火煮五六分钟
7.煮至冬瓜呈透明状就可以了
排骨炖汤前一定要焯水，清洗掉血沫，否则会影响汤的外观，也影响口味。如果能接受，冬瓜最好不要去皮，连皮吃营养更好
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