1. 将蛏子洗净。一般从菜市场买来的蛏子已吐过泥沙,但为了更干净可以再在盐水中养1-2小时
2. 姜切丝 蒜切末 香葱切末 小米椒切小段备用
3. 锅内加入少许油 放入姜丝 蒜末 小米椒煸炒香后加入蛏子爆炒
4. 加入蛏子后 放入少量料酒后加入豆瓣酱 蒜蓉辣酱,糖少许吊鲜,盖上锅盖煮5分钟左右
5. 蛏子煮开后加入少许味精提鲜 撒上香葱后出锅装盘
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