1. 将茄子切滚刀块后放入盆中加盐待用(切小滚刀块)西红柿切块彩椒切片小葱切末,蒜切末。
2. 待茄子出水后涅水备用。坐锅热少许底油加入茄子煸炒至软。(煸炒茄子尽量底油下锅,热油下的缺点是茄子颜色已经成熟,里面没熟,等里面熟的时候外面颜色特差!)煸熟后呈出备用。
3. 坐锅加少许底油后,加入葱末煸香后放入西红柿,炒几下后加一小点番茄酱)炒香煸开后立马加入成熟的茄子和彩椒。扒匀后加入蒜末,一小点生抽,1调料勺的盐加上1.6的糖,快速翻滚均匀!
4. 即可装盘!
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