啤酒屋
2017-11-28
1.准备材料，把面粉筛2次。
2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄加入20g砂糖打匀。
3.分次加入玉米油打匀。
4.一次性倒入牛奶打匀。
5.筛入面粉。
6.搅拌成丝滑状。
7.蛋白滴入醋打出粗泡，分3次加入白糖。
8.打至提起蛋头有直立的小尖角。
9.刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
10.自上而下用刮刀搅拌好。
11.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
12.用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
13.倒入纸杯，7分满，震出气泡。
14.放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，30分钟。
1.蛋白一定要无油无水，还有不能有蛋黄，不然会打不发。
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