生吃小丸子
2017-11-28
1.所有原材料备齐
2.奶酪打到细滑状态
3.加入活性乳搅匀
4.分次加入蛋黄
5.拌匀
6.筛入面粉，上下翻拌均匀，加入略微打发的淡奶油轻轻拌匀。
7.蛋清分次加入几滴柠檬汁和砂糖，打到湿性。
8.先取一部分蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.再将所有的糊倒入蛋清中。
10.上下切拌均匀。
11.倒入模具中。
12.烤箱预热，140度，90分钟隔水浴。
13.出炉的蛋糕。
14.颜色金黄，不裂不塌陷。
轻乳酪蛋糕需要水浴，才能吃出那种独有的细腻口感。
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轻乳酪蛋糕