1. 洗净、切除油脂、筋等,煮烂,收汤
2. 加入酱油、蜂蜜拌匀
3. 用木铲在60摄氏度左右的低温边炒边铲烂,2小时左右,酥脆
1、肉去除油脂和筋很必要。2、蜂蜜和酱油加热后会有些微酸味,建议还是用普通的糖和盐,忌用红糖。3、可以先切块再煮烂,这样铲均匀会更容易些。4、收汤后,不要用微波炉烘干,会影响营养。5、酥脆到一般程度就起锅,再炒下去会成粉末,步骤图那样就可以了,成品图就炒太酥脆了。
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