流年好饭碗
2018-07-27
1. 蛋黄加45g砂糖打至发泡，浅黄色
2. 蛋清分三次加入砂糖，打至硬性发泡，呈直立的尖角
3. 蛋黄和蛋清混合，混合后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态
4. 用圆形裱花嘴挤出蛋糕围边，撒上糖粉
5. 继续绕圈挤出饼底，烤两个分层
6. 分别烤，180℃烤12分钟左右，烤好后冷却
7. 冷却后裁剪成合适模具的大小
8. 草莓慕斯制作：草莓打成泥，
9. 淡奶油加入45糖粉打至勉强可流动状态
10. 把草莓泥加入淡奶油中搅拌
11. 将吉利丁片冷水泡软后，隔热水融化后加入慕斯糊里搅拌均匀
12. 组合：在刚才蛋糕底里倒入慕斯糊，填入一些草莓
13. 再放入另一块圆形蛋糕，再倒入剩下慕斯糊，装入九分满，冷却过夜后装饰
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